Les joueurs commencent chaque nouvelle manche de CuBirds avec huit cartes oiseau en main. Certains oiseaux sont également assis sur quatre clôtures distinctes sur la table. À votre tour, vous posez une série d'oiseaux identiques de votre main sur l'extrémité d'une clôture. Ces oiseaux se rassemblent instantanément avec tout oiseau identique déjà présent sur cette clôture, faisant voler tous les oiseaux placés entre eux dans votre main. Avec suffisamment d'oiseaux identiques dans votre main, vous pouvez effectuer un troupeau, vous permettant d'ajouter certains de ces oiseaux dans votre zone de score.
Votre objectif ultime est d'être le premier joueur à rassembler dans votre zone de score soit sept espèces différentes, soit deux espèces avec au moins trois oiseaux identiques dans chacune. Chaque oiseau est livré avec un petit et un grand score de troupeau, vous pouvez donc attendre pour atteindre un grand troupeau pour ajouter plus d'oiseaux à la fois dans votre zone de notation. Attention cependant, car la manche se termine dès qu'un joueur vide sa main, forçant tous les joueurs à se défaire de leurs plans et mains actuels!